Tra il mare Adriatico e l’Ofanto, in un vasto quadrilatero tra i territori della Daunia e quelli Salentini della soglia messapica, emerge la Terra di Bari, costituita da una serie di gradini che, nel tempo, hanno creato le Murge e i dolci declivi verso il mare. Bari e la sua provincia si sono sviluppate avvalendosi delle risorse provenienti dall’Adriatico, tramite i commerci e le relazioni con il Mediterraneo Orientale, e dalle colline caratterizzanti questo territorio carsico, grazie alla coltivazione e all’allevamento.
Ancora oggi questi paesaggi conservano intatti i segni dell’uomo e del tempo: lungo tutto l’altopiano si possono ammirare chilometri di muretti a secco che delimitano le proprietà private disseminate di trulli, le splendide Cattedrali romaniche, che qui hanno visto il loro massimo splendore, ed i pregiati castelli, tra i quali spiccano quelli federiciani. Di particolare interesse in quest’area è la presenza del Parco Nazionale dell’Alta Murgia.