Zwischen dem adriatischen Meer und dem Ofanto-Fluss, in einem großen Viereck zwischen den karstigen Daunia- und Salento-Gebieten gelegen, geht die Terra di Bari hervor. Das Land erstreckt sich auf Terrassen die im Laufe der Zeit die Murge gebildet haben und gleitet sanft zum Meer herab. Bari und dessen Provinz verdanken ihre Entwicklung dem adriatischen Meer, dem Handel, den Beziehungen mit dem östlichen Mittelmeer, sowie dem Landbau und der Viehzucht die auf den karstigen Hügeln betrieben werden und die das Gebiet charakterisieren. Auch heute noch erkennt man die Spuren die der Mensch und die Zeit hier hinterlassen haben: längs des gesamten Hochlandes, das nie höher als 700 Mt. ragt, kann man ganze Kilometer von Trockenmauern bewundern die Privatbesitze abgrenzen in den sich die Trulli befinden. Und weiter: herrliche romanische Kathedralen, die hier ihre Glanzzeit erlebt haben und kostbare Schlösser, unter denen gerade jene hervorgehen die auf Befehl Kaiser Friedrich II erbaut wurden. Von besonderem Interesse in diesem Gebiet ist der Parco Nazionale dell’Alta Murgia - Nationalpark.