Frantoi ipogei di Grottaglie  - Grottaglie (Taranto)
Numerosi i frantoi ipogei nel sottosuolo di Grottaglie in ricordo dell’originaria vocazione agricola del comune

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Frantoio ipogeo "Caffa"  - Vernole (Lecce)
Frantoio sotterraneo risalente al 1500 e utilizzato per la trasformazione del prodotto agrario sino ai primi anni Novecento

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Frantoio ipogeo "Granafei"  - Sternatia (Lecce)
Appartenuto alla nobile famiglia Granafei, il frantoio ipogeo rientrava in una rete di diciannove trappeti collegati fra loro da camminamenti sotterranei

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Frantoio ipogeo "Lacopagliaro"  - Ostuni (Brindisi)
Frantoio ipogeo di epoca medievale, con al suo interno diversi ambienti destinati alla lavorazione dell’olio

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Trappeto del Duca  - Villa Castelli (Brindisi)
Ipogeo utilizzato dal XVII secolo come frantoio oleario al cui interno sopravvive l’antica macina ed alcune presse in legno

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