Die Kirchen, die Adelspaläste und die ornamentalen Dekorationen: Alles in Lecce und im Salento wurde mit dem Material gewollt und kreiert, das sich mehr als jedes andere für die dichten Dekorationsgeflechte des Barocks eignete. Der Lecceser Stein war nicht nur leicht erhältlich, sondern garantierte auch aufgrund seiner intrinsischen Eigenschaften eine gute Bearbeitbarkeit und eine außerordentliche Fähigkeit, die Härte und Widerstandskraft im Verlauf der Zeit zu erhöhen. In chemischer Hinsicht handelt es sich um einen Kalkfels, der zur Gruppe der Kalkareniten gehört und aus dem Miozän stammt; er weist verschiedene Farbtöne von weiß bis bernsteinfarben auf. Heute sind die Bearbeitungstechniken der Vergangenheit teilweise durch moderne Maschinen ersetzt worden, die es gestatten, die Werke in kürzerer Zeit zu erstellen, auch wenn es im Gebiet noch Handwerker gibt, die in der Lage sind, den Stein mit Meißelschlägen zu bearbeiten. Der Lecceser Stein wird heute auf internationaler Ebene künstlerisch anerkannt und stellt einen der im Ausland am meisten gefragten Objekte für die Erstellung von Villen und Häusern dar.