Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà di olive Leccino, Coratina, Ogliarola, Frantoio, usate da sole o unitamente fino ad un massimo del 80%, di colore giallo verde e leggera fluidità che si esalta nel caratteristico sapore fruttato con modesta sensazione di amaro e delicata sensazione di piccante, con un'acidità massima dello 0,60%.
Abbinamenti - Come si consuma:
Grazie al suo gusto delicato e alle sue note fruttate l’olio extra vergine Terre Tarentine Dop rappresenta un eccellente condimento su primi con verdure, come le tradizionali orecchiette alle cime di rapa. La sua versatilità lo rende adatto anche ai piatti più elaborati come secondi di carne e di pesce.
Come si Riconosce:
L'etichetta deve riportare il nome della denominazione di origine protetta "Terre Tarentina" unitamente all'annata di produzione.
Quando si Trova:
Tutto l'anno
Fonti: A cura della redazione Data aggiornamento: 14/07/2010
Progetto realizzato in collaborazione con InnovaPuglia.
Regione Puglia
Regione Puglia