Ottimo olio extravergine di oliva prodotto nel barese, terra di antichissima tradizione olivicola, prevede tre menzioni geografiche aggiuntive: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte. E' un olio fresco e dal sapore fruttato che si ottiene da olive Coratina e Ogliarola. Genera un lieve retrogusto amarognolo e piccante.
Abbinamenti - Come si consuma:
Le note aromatiche tipiche dell’olio Terra di Bari ne consigliano l’utilizzo soprattutto su grigliate di pesce, insalate, verdure bollite, legumi e primi piatti leggeri.
Come si Riconosce:
La dicitura "Denominazione di origine protetta Terra di Bari", scritta per intero o abbreviata deve obbligatoriamente comparire nell’etichetta, insieme talvolta al marchio comunitario identificativo delle Dop. Ai produttori associati al consorzio di tutela è data la facoltà di apporre il marchio di qualità autorizzato dal consorzio.
Quando si Trova:
Tutto l'anno
Note:
È un olio ricco di antiossidanti utili nella difesa dallo stress cellulare.
Fonti: A cura della redazione Data aggiornamento: 14/07/2010
Progetto realizzato in collaborazione con InnovaPuglia.
Regione Puglia
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