Ubicata in agro di Surbo, a poca distanza dall'abbazia medievale di Santa Maria di Cerrate, masseria Melcarne è un'antica masseria-torre fortificata in seguito trasformata in elegante residenza nobiliare. Costruita tra la fine del XVI e l’inizio del XVII secolo a difesa delle campagne del fondo dalle incursioni dal mare, come dimostrano ancora oggi le antiche caditoie lungo i prospetti esterni, la torre doveva risultare in origine funzionale allo svolgimento delle attività produttive attraverso la presenza di ambienti destinati ad abitazione dei coloni, all'allevamento e alla  trasformazione della produzione agricola.
Subì nel corso del XVIII secolo importanti rifacimenti che ne trasfomarono definitivamente la sua destinazione d'uso. Risalgono a questo periodo i due eleganti balconi sorretti da robuste mensole. Completano la struttura  due colombaie a pianta quadrata ubicate ai lati della torre.