Dal 1967 ogni anno, l'ultimo sabato di settembre, viene organizzata la "Sagra della zampina, del bocconcino e del buon vino" ideata dal compianto professor Dino Bianco, creatore del locale Museo della Civiltà Contadina, per celebrare i prodotti tipici locali. La “Sagra della zampina” si è imposta in tutto il territorio pugliese come occasione di incontro delle direttrici enogastronomiche e culturali con performance canore di cantanti famosi a livello nazionale; presenti nelle edizioni precedenti artisti del calibro di Zucchero, Anna Oxa, I Folkabestia, la Bandabardò. Il turismo a San Michele di Bari è una vera e propria risorsa e molto importante é il contributo dato dalla zampina, un insaccato di carne bovina caratteristico solo di questo comune della Puglia, avvolto a spirale e cotto allo spiedo sui tipici fornelli delle macellerie-rosticcerie, che attira numerose comitive di avventori nelle serate di fine settimana, e che viene celebrato appositamente con questa fiera.