Potettore degli studenti, perché particolarmente dedito agli studi e protettore degli aviatori, per il dono singolarissimo della lievitazione, a San Giuseppe da Copertino sono dedicate ogni anno a settembre solenni processioni, degustazioni di piatti tipici, fuochi pirotecnici e spettacoli musicali.
San Giuseppe nacque a Copertino nel 1603 e morì il 18 settembre del 1663 a Osimo, dove vi si conserva il corpo. Si fece francescano e divenne sacerdote. La sua vita fu costellata da fenomeni mistici: profezie, miracoli e famose lievitazioni. Esercitò per molti anni il ministero presso il santuario di Maria SS della Grottella, ubicato a pochi chilometri dal comune salentino.
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