La Cavalcata di Sant'Oronzo è la festa più attesa ed importante della città di Ostuni. Dal 25 al 27 agosto una processione, un corteo storico, musica in piazza e fuochi pirotecnici festeggiano il santo patrono. In particolare, il 26, un corteo di cavalli e cavalieri bardati a festa da via alla Cavalcata sfilando per le vie cittadine e scortando la statua in cartapesta di Sant’ Oronzo. Secondo la tradizione, rappresenta un'antica manifestazione di riconoscenza verso il santo, la cui intercessione ebbe l'effetto di risparmiare Ostuni ed altre città di Terra d'Otranto dalla peste che invase il Salento nella seconda metà del Seicento.