La manifestazione, giunta, ormai, alla sua V edizione, richiama una moltitudine di turisti da tutto il territorio salentino, che possono assistere alla disfida tra i fantini dei 4 rioni (Piazza, Toti, Maura e Korea) che si contendono l'ambito trofeo. Ad impegnare i fantini, prove di abilità legate alla cultura contadina: il trasporto del grano e dell'acqua, un tragitto a zig-zag tra le balle di paglia e la famosa giostra della quintana.
Inoltre, sono rappresentate le principali attività contadine, tra le quali la mietitura, la "pisatura" nell'aia, l'aratura con la forca, il trasporto delle messi con il "trainu", attività che hanno reso l'asino essenziale protagonista della vita contadina.
Durante la serata vengono allestiti stand gastronomici, dove si possono gustare prelibate pietanze della cucina salentina.
Il tutto viene allietato da artisti di strada, saltimbanchi e dalla pizzica salentina dei Manekà.