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Bovino, si trova al confine tra Puglia e Campania e proprio per la sua posizione geografica ha sempre svolto un ruolo strategico nei collegamenti tra Adriatico e Tirreno. Le prime tracce di presenza umana nel territorio di Bovino risalgono al neolitico. La città fu fondata dai Dauni e partecipò alle lotte sannitiche contro i Romani, dai quali viene distrutta e ricostruita col nome di Vibinum e ottenne il riconoscimento di città municipale con il privilegio di governarsi con le proprie leggi. In seguito a distruzione per mano longobarda, venne ricostruita con mura difensive e strade, la cui configurazione originaria, tortuosa e stretta, è tuttora osservabile nei quartieri più antichi.
La città fu nuovamente rasa al suolo prima dai Saraceni, e poi dall’Imperatore Ottone I. Durante la dominazione di Federico II, Bovino visse un periodo di tranquillità e prosperità, passando poi agli Angioini e successivamente a vari feudatari. Questo piccolo centro del sub-appennino dauno, si fregia della menzione di "borgo più bello d’Italia".