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Galatina liegt 20 km südlich von Lecce. Ihre Herkunft geht auf die erste byzantinische Kolonisierung zurück. Einige Quellen aus dem XIII. Jh. heben seine Bedeutung als Zentrum der griechischen Kultur hervor. Die Stadt weist auch Einflüsse der lateinischen Kultur auf, vor allem bei den Gottesdiensten, die durch die Normannen zu Beginn des XI. Jh. verbreitet worden war. Die Päpste riefen zur Aufwertung des Lateinertums in Galatina auf Kosten der griechischen und byzantinischen Kultur auf. Der Überlieferung gemäß hat der Heilige Petrus hier das Christentum eingeführt, als er von Antiochia zurückkehrte; diesem Umstand wird die bis zur Einigung Italiens gültige Bezeichnung San Pietro in Galatina verdankt. Die Herrschaft der Orsini del Balzo förderte nicht nur die wirtschaftliche Entwicklung des Gebiets, sondern führte die Bevölkerung von Galatina zur Befreiung von Papst Urban VI.aus der Gefangenschaft in Nocera. Die Ausbreitung des Bauwesens im XVIII. Jh. ermöglichte die Errichtung von Kirchen und eleganten Palästen, die mit imposanten Portalen und Balkonen geschmückt wurden; typisch für die Architektur dieser Zeitspanne ist die Art des „Palastes mit zentralem Hof“, auf den mehrere Gebäude zeigen. In Folge der städtebaulichen Neuorganisierung wurde Galatina zu einer der wenigen mit Naturstein gepflasterten Städte.