Tra le Chiese più importanti di Galatina è da segnalare la Chiesa Madre dedicata agli Apostoli Pietro e Paolo, risalente alla metà del XIV secolo, in stile tardo barocco e in pietra leccese. Di notevole interesse gli affreschi della volta con alcuni episodi della Vita di S. Pietro, del 1875, e gli splendidi altari in marmo policromo.

Di gran pregio è l’altare dell'antico cappellone del Sacramento, della seconda metà del '600, dove è deposta la statua dell'Immacolata, in marmo bianco. Pregevoli anche le tele situate nella chiesa e nella sacrestia, con la “Lavanda dei piedi”, del 1756, Gesù che cammina sulle acque e l’Apparizione di Cristo a San Pietro.