La lingua grika è un dialetto neo-greco parlato nell’isola linguistica ellenofona denominata Grecìa Salentina, comprendente i comuni di Calimera, Carpignano Salentino, Castrignano de' Greci, Corigliano d'Otranto, Martano, Martignano, Melpignano, Soleto, Sternatia e Zollino.

Di certo, la lingua grika è il frutto della stratificazione linguistica e culturale che ha caratterizzato il Salento nel corso dei secoli, rispetto alle numerose e diverse dominazioni subite.

Per contrastare l’inesorabile impoverimento del griko, è stata creata l’Unione dei Comuni della Grecìa Salentina, il cui scopo è proprio quello di salvaguardare questo preziosissimo patrimonio culturale e antropologico, che rischierebbe di scomparire a causa dell’omogeneizzazione linguistica e culturale.

Il Parlamento ha riconosciuto la comunità greca del Salento come gruppo etnico distinto e come minoranza linguistica col nome di "Minoranza linguistica grica dell´Etnia Grico-salentina".